Cocorite e lievito

Io conosco il lievito alimentare in scaglie perchè lo uso su me stessa. “È naturalmente ricco di proteine oltre che di vitamine del gruppo B e sali minerali. Ha un sapore delicato e caratteristico e si usa per arricchire molti piatti freddi e caldi comuni: insalate, minestre, verdure, salse, paté e centrifugati. Si aggiunge qualche cucchiaio ai piatti senza cuocerlo, per mantenere intatto il valore delle vitamine. Il lievito alimentare contiene poco sodio.” Ho l’impressione che vada ad inquinare presto il beverino, anche quello di birra che si scioglie nell’ acqua, lo uso per fare il pane e la pizza in casa, fermenta ovviamente e non so quanto possa andar bene, forse meglio in un pastoncino casereccio che togli dopo poco. E’ vero che la scritta “lieviti” l’ho vista in molte miscele anche per cocorite alla fine degli ingredienti, però se dicono di non sovraccaricare il fegato mettendone troppo io non esagererei e preferirei quello in scaglie. Io ho avuto coco per molti anni ma non l’ho mai provato direttamente, però per aiutare il fegato aggiungevo alla miscela di mangime in semi una capsulina di erba “cardo mariano” (ovviamente la aprivo) e agitavo la bustina, ovviamente anche qui senza esagerare. Forse anche i semini di cardo, già presenti in alcune miscele, servono a questo scopo. Però sul lievito aspettiamo di sentire qualcuno che lo ha già usato…