Verdura come fidarsi?

guarda, se lasci la verdura in acqua per due ore, come minimo perde la maggior parte delle eventuali poche vitamine e minerali residui.

ti consiglio di prendere dell’insalata tipo la lattuga o l’iceberg e scegliere per le cocorite solo le foglie più interne, quindi più protette da eventuali pesticidi o latre sostanze chiiche.Poi lavale comunque sotto acqua corrente.

Per quanto riguarda le sostanze che possono essere state assunte dal terreno, e che non vanno via con il lavaggio, la scelta più sicura sono i mercati di quartiere : occorre identificare qualche bancarella di contadini ceh vendono i propri prodotti e possono dare garanzie sulla bontà degli stessi.Nei paesi è facile, ma anche in città con un po di buona volontà ci si riesce.

Una valida alternativa, quando si può , è somministrare erbe di campo personalmente raccolte.

Eh, si è un bel problema, io prendo frutta e verdura bio da un paese qui vicino, è bella fresca e non rimane sugli scaffali, è una fortuna anche se costa, ma dato che sono allergica alle cose trattate (mi riempio di sfoghi cutanei) devo prenderla per forza per me e quindi poi do un pò della stessa anche ai cochi.  

Ma per dare cose fresche si potrebbe ricorrere anche ai germogli degli stessi semini (fatti e sciacquati bene però), oppure agli stessi semini della miscela piantati in vasetto e poi tagliati quando hanno circa 8cm di altezza oppure più in là quando sono spighette. Un’altra via è quella delle verdure e delle frutte essiccate (non noci o simile ma mela, lamponi…) che reidrati un pò a parte o la aggiungi così secca alla miscela lasciando acqua buona potabile, senza cloro, a disposizione, ci sono mix anche nei supermercati, negozi per animali o online.