Soffiottelli mela e miele

Soffiottelli mela e miele

Ingredienti per 16 soffiottelli:

– 4 cucchiai colmi di farina di grano tenero tipo 0

– 1 cucchiaio colmo di farina di ceci

– 1 pizzico di curcuma in polvere

– 1 cucchiaio colmo di margarina vegetale non idrogenata

– 1 cucchiaio raso di miele

– 1 mela piccola verde grattugiata

– 1 cucchiaino di succo di limone

– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in polvere

– 1 cucchiaino di acqua minerale

– 1 cucchiaino di aceto di mele  

Preparazione:

Procedendo secondo l’ordine degli ingredienti unire le farine con la curcuma e poi aggiungere la margarina vegetale solida pigiandola col cucchiaio di legno fino a quando non si ottiene una polvere morbida ben miscelata. Incorporare il miele e poi la mela prima grattugiata a parte in un altro recipiente con il succo di limone per non farla ossidare. A questo punto scogliere in un bicchiere il bicarbonato con l’acqua, aggiungere l’aceto di mele mischiando col cucchiaino, si formerà subito una schiuma che va versata e mischiata immediatamente all’impasto. Bisogna girare bene l’impasto col cucchiaio di legno per tre minuti, deve risultare molliccio e appiccicoso. In una teglia oliata e infarinata formare dei “soffiottelli” uniformi e di stesso spessore e larghezza lasciando cadere un po’ di impasto per volta con l’aiuto di due cucchiaini. Infine infornare per 20 minuti a forno preriscaldato a 180 gradi, poi lasciarli raffreddare involti dentro un panno.  

Note: per cucchiaio intendo quello grande in legno e se non trovate la margarina vegetale non idrogenata potete usare al suo posto olio di girasole frullato con un po’ di lecitina di soia. Senza zucchero e lievito, sfizioselli ma anche sani, sono proteici con i ceci, vanno bene sia per i piccoli in svezzamento ma anche per i più grandi per abituarli al gusto della frutta.Sono buoni sia per le coco che per noi, davvero morbidissimi!